湘西山寨 – 湘西人的网上家园 » 02号山寨&湘西生活 » 实验的水煮肉片~

小花花 发表于 2008-6-22 18:57

实验的水煮肉片~

第一次做,味道还不错,呵呵,大家看看还有什么好改进的!

admin 发表于 2008-6-22 19:06

:tk_32

小花花 发表于 2008-6-22 20:10

咋拉~都没人流口水~

多啦A梦 发表于 2008-6-22 21:11

呵呵，我流口水了．．．

钻山豹 发表于 2008-6-22 21:25

色形俱美，想必味道不错，如果能随贴介绍一下制作方法就更好了。

老狼 发表于 2008-6-22 22:49

不够我一个吃:tk_24 :tk_24

天天有烟 发表于 2008-6-22 23:13

从汤的浓渡来看,生粉放多了.

慧清 发表于 2008-6-22 23:53

:tk_24 楼上的不愧是炊事班出来的，哈哈

二小放牛 发表于 2008-6-23 00:26

有点像没熟的猪肝。。。

征服 发表于 2008-6-23 07:15

太好了！太想吃了！我还没吃早饭了

顶顶 发表于 2008-6-23 07:57

老板给我来5碗！
我恩忍老火了

小花花 发表于 2008-6-23 08:38

　开始准备配料：猪肉（里脊肉），生菜，豆芽菜，郫县豆瓣酱（最重要的）蒜蓉，葱花，干辣椒，花椒粉，生粉，姜丝。
　　做法：
　　1、里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青，一勺绍酒,少许胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓匀，腌十分钟。
     2、锅里放少许油，油热后加盐，将生菜、豆芽菜放入略煸几下，除去水汽后起锅。
　 3、锅内放底油，油热后放入姜丝、葱丝、蒜蓉、郫县豆瓣酱爆香，加入骨头汤熬煮三分钟，将生菜和豆芽菜放入略煮下，是为了吸取鲜美的汤汁，这样菜菜也会很美味哦，然后捞出，铺在盘底。再把腌好的肉片汆入，肉片颜色变白即可起锅。
       4、将已熟肉片浇在生菜上，放入葱花、蒜末，干辣椒，淋热油，放入花椒粉。
水煮肉片大功告成！！！！

小花花 发表于 2008-6-23 08:39

做法应某位同志的要求已经加上了,大家做做看,下次回永顺了请我歹饭哦:tk_24 :tk_24

永顺穷人 发表于 2008-6-23 15:58

:tk_03 :tk_03 :tk_03 好吃看的见~！

天空 发表于 2008-6-25 09:55

看着都有蛮好恰。。。

嫣然☆蔚蓝 发表于 2008-6-25 21:35

恩~~~~还是适合冬天洽
夏天吃的话,感觉有点油腻~~~~

宋宋 发表于 2008-6-26 09:21

色泽不太鲜

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